近年來(lái)，隨著食品種類的增加，食品安全越來(lái)越受到人們的關(guān)注。目前，食品安全嚴(yán)重影響人類的生存和健康，影響一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和進(jìn)步。食品安全問題可能發(fā)生在食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，所以我們要嚴(yán)格控制食品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)，做好食品安全檢測(cè)工作。

        食品安全已經(jīng)成為一個(gè)全球性的話題。惡性食品安全事故在世界各地不斷發(fā)生，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失。食品安全問題主要包括以下幾個(gè)方面:化學(xué)危害、生物毒素、微生物危害、食品摻假和轉(zhuǎn)基因食品安全。在中國(guó)，微生物污染，農(nóng)藥殘留。農(nóng)產(chǎn)品殘留、食品重金屬和獸藥殘留污染、激素和藥物非法添加是造成食品不安全的重要因素?！薄安嘶@子”的化學(xué)安全問題在農(nóng)獸藥殘留、環(huán)境污染物和真菌毒素方面更為突出。蔬菜及水果中農(nóng)藥殘留過(guò)多(如氯氰菊酯)及因非法使用而引致急性中毒。獸藥(如瘦肉精)已經(jīng)嚴(yán)重影響了中國(guó)食品工業(yè)的發(fā)展。

        食品安全檢測(cè)儀作為保證食品安全的重要手段，其性能的好壞至關(guān)重要。如果檢測(cè)精度低、檢測(cè)速度慢的儀器不如未使用的儀器好，好的食品安全檢測(cè)儀器在食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)和相關(guān)部門中得到廣泛應(yīng)用。

        近年來(lái)，我國(guó)不斷出臺(tái)調(diào)整食品安全檢驗(yàn)行業(yè)、促進(jìn)食品檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)發(fā)展的相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策，推動(dòng)我國(guó)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)業(yè)進(jìn)入重要的歷史發(fā)展時(shí)期。