近日，江蘇省市場監(jiān)管局發(fā)布的關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2021年第55期）顯示，鎮(zhèn)江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷售的、標(biāo)稱寧波金鼎海鮮食品有限公司（以下簡稱“金鼎海鮮食品公司”）生產(chǎn)的即食海蜇頭（生產(chǎn)日期/批號: 2021-02-20），鋁的殘留量(以即食海蜇中Al計(jì))不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。 &n

大腸桿菌是革蘭氏陰性短桿菌，大小0.5×1～3微米。周身鞭毛，能運(yùn)動，無芽孢。大腸桿菌生活在多種動物的腸道中，其中少部分會在特定條件下引發(fā)疾病，比如胃腸道感染。一些大腸桿菌還可能引起尿路感染甚至敗血癥。 大腸桿菌的傳播途徑： 大腸桿菌的傳播途徑一般是通過水以及食物傳播

我國批準(zhǔn)使用的甜味劑分為合成甜味劑、天然甜味劑和糖醇類甜味劑。其中合成類以甜蜜素、阿巴斯甜、安賽蜜等為主；天然類以甜菊糖苷為主；糖醇類以木糖醇和赤蘚糖醇為主。 針對甜味劑不必過于緊張，只要合理利用就不會對人體造成傷害，以下是甜味劑的相應(yīng)謠言，大家應(yīng)該科學(xué)認(rèn)識食品添加劑： 謠言

可以說，“網(wǎng)紅食品”誕生的原因和方式是不同的。在“網(wǎng)紅食品”吸引了一些美食愛好者的同時(shí)，食品安全問題也一再被曝光。這并不是“網(wǎng)紅”食品第一次暴露出潛在的食品安全隱患。 在網(wǎng)紅食品成為一種不可忽視的新現(xiàn)象的同時(shí)，相關(guān)部門也必須警惕其衍生和正在醞釀的各種問題，如食品安全、無照銷

科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展使得農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)不斷提高，現(xiàn)在有了農(nóng)藥殘留檢測儀來檢測農(nóng)藥殘留，比過去的檢測方法更加簡單快捷，儀器主要用于蔬菜、水果、茶葉、食品、農(nóng)副產(chǎn)品有機(jī)磷、氨基甲酸酯等農(nóng)藥殘留在食品中的快速檢測。如學(xué)校食堂、餐廳、國內(nèi)果蔬加工前可采用農(nóng)藥殘留檢測儀進(jìn)行檢測。 農(nóng)

分享幾種農(nóng)藥殘留測試儀檢測的前處理方法 殘留農(nóng)藥測試儀原理 在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸類農(nóng)藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物（乙酰膽堿）水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，用分光光度計(jì)測定

一、食品添加劑的定義和分類 1、定義 所謂食品添加劑是在食品生產(chǎn)、加工或貯存過程中，添加進(jìn)去的天然或化學(xué)合成的物質(zhì)，對食品的色、香、味或質(zhì)量起到一定的作用，本身不作為食用目的，也不一定具有營養(yǎng)價(jià)值，它并不包括殘留的農(nóng)藥、污染物和營養(yǎng)強(qiáng)化劑。即食品在生產(chǎn)、加工或保存

近年來，食品安全問題層出不窮，引起了許多人對食品安全的關(guān)注。那么，造成食品安全風(fēng)險(xiǎn)的主要因素是什么？ 1.過量使用食品添加劑 食品添加劑可以改善和增強(qiáng)食品的色、香、味、味；保持食物的營養(yǎng)價(jià)值；有利于食品的保存和運(yùn)輸；防止食物過早變質(zhì)。但使用食品添加劑必須按照標(biāo)準(zhǔn)添

真菌毒素對人和動物都有極大危害。防止真菌毒素病害，首先要防止食物和飼料霉變。 糧食飼料在收獲時(shí)未被充分干燥或貯運(yùn)過程中溫度或濕度過高，就會使帶染在糧食飼料上的真菌迅速生長。幾乎所有在糧食倉庫中生長的真菌（倉貯真菌）都侵染種胚造成谷物萌發(fā)率下降，同時(shí)產(chǎn)生毒素。谷物的含水量是真

食品安全檢測儀能夠快速準(zhǔn)確地檢測食品中是否存在禁用添加劑，避免不合格食品流入市場、流入餐桌，從而確保我們的飲食安全。 食品安全檢測是確保我們飲食安全的必要措施，因此有必要在農(nóng)場、屠宰場或相關(guān)餐廳等行業(yè)配備食品安全檢測儀，這也符合國家食品安全建設(shè)的倡導(dǎo)精神。確保食品安全和對消